米沢の「冬の伝統野菜」

2020.12.07

米沢市古志田町では今、冬の伝統野菜「雪菜」の床寄せ作業が行われている。一旦収穫した雪菜を並べ、新聞紙と藁で囲い土をかける作業。上長井雪菜生産組合の吉田清志組合長の畑では、先月から始まった。雪菜は、12月16日に米沢市の愛宕コミセンで目揃え会が開かれた後、市内のスーパーに出荷される予定。